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26 二 嚴管外賣餐飲安全 追溯外賣配送接單信息源頭

隨著徐州市餐飲等行業開始有序複工,加入網絡平台的餐飲企業也多了起來。爲進一步加強疫情防控期間網絡訂餐食品安全監管,徐州市市場監管部門一方面加大了對餐飲機構的食品安全監管,把好食品供應安全關;一方面要求網絡訂餐平台結合疫情防控重點,把好上線企業准入關和食品配送安全關。

一是要求餐飲服務機構加強人員管理,嚴格執行晨檢制度,嚴禁有發熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎症等病征的人員上崗。

二是嚴禁未取得健康證明的人員上崗。

三是嚴禁在經營場所飼養畜禽和寵物,嚴禁加工活禽,經營、制售野生動物菜品。

四是要加大對環境、設施設備的消毒頻率,保持經營場所通風、清潔。

五是從業人員在加工制作經營全過程應佩戴口罩,嚴格落實進貨查驗及索證索票等制度,確保食品安全。

六是網絡訂餐平台應嚴禁無證無照、證地不符等不具備資質的餐飲服務提供者上線;衛生條件差、不符合食品安全要求的餐飲機構應及時下線。

七是配送人員上崗前,必須進行體溫監測並及時記錄,嚴禁患有發熱等病症人員從事送餐服務。

八是配送人員的車輛、配送箱應專人專用,禁止混用;配送站點、配送箱、配送車輛要做到清潔衛生,每日消毒,確保配送過程食品不受汙染。

九是詳細記錄、保存外賣配送接單信息和送餐軌迹,以備隨時查詢,追溯源頭。

十是網絡訂餐平台、入網經營者應配備“食安封簽”,對食品盛放容器或包裝進行封簽,嚴防送餐過程交叉感染。

十一是實施“無接觸”式配送。入網經營者將食品放在與送餐人員約定的位置,由送餐人員自行取餐,避免送餐人員與加工制作人員直接接觸;消費者訂餐可選擇“無接觸”式服務,由送餐人員將食品放在與消費者約定的位置,消費者自行取餐,避免送餐人員與消費者直接接觸。

目前,美团、饿了么两大网络订餐平台在徐州市均已实现“无接触”配送,配餐内容包括生鲜、药品、餐点等,每日配送量超过两万单。(来源: 徐州市市场监管局)

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